Кофе молотый Tabera Кения Кагуя, кофе молотый, арабика 100%, 200 г
Сладкий и ягодный кофе. Во вкусе преобладают спелые ягоды, цитрус и шиповник.
Страна-производитель: | Кения |
Район: | Кириньяга |
Станция обработки: | Кагую |
Вид: | Арабика |
Обработка: | Мытая |
Высота произрастания: | 1660 м |
Кофе Кагую – классическая фруктово-ягодная Кения с яркой цитрусовой кислотностью. Также, во вкусе проявляется черешня и шиповник. В первую очередь Кения Кагую привлекает стабильностью на всех температурах. Вкусовые дескрипторы отлично проявляются как в горячем, так и в остывшем напитке.
Кагую обладает вкусом в меру сладкого джема из красных ягод. На остывании в кофе проявляются цветочные оттенки и вкус шиповника. В послевкусии проявляется карамель и чайные нотки.
Заваривая Кению Кагую в воронке или кемексе, вы сможете маскимально раскрыть кислотность и сладость данного кофе.
Станция обработки Кагую является частью большого кооператива Инои, которая объединяет в себе порядка 1400 фермеров. На станцию поступает кофе из маленьких деревень: Киимри, Киарите, Ндунду, Китиоро, Мукити и Ваигри.
После поступления кофе на станцию Кагую, его обрабатывают типичными для Кении способом. Зёрна ещё раз тщательно перерабатывают вручную, после чего депульпируют и отправляют на ферментацию на 24 часа, затем пачмент промывают и сортируют по плотности. Кофе высшей категории повторно замачивают в воде на 24 часа, после чего отправляют на сушку (в среднем 8-10 дней).